2015年，郭俊辰因在微博上“最美校服”的照片而受到關注；12月，與張天愛、盛一倫等主演古裝青春偶像網劇《太子妃升職記》 ，在劇中飾演輕功了得，和女主還是非常投緣的吃貨CP楊嚴 ，該劇是郭俊辰的第一部出道作品 。

2016年1月18日，與張天愛、盛一倫、于朦朧參加錄制《快樂大本營》 ；2月19日，與于朦朧搭檔參加綜藝節目《大牌對王牌》 ；2月22日，攜手賈玲、宋小寶以喜劇小品的形式加盟2016年湖南衛視元宵喜樂會 ；3月，與池昌旭、安悅溪等合作主演青春勵志劇《旋風少女第二季》，飾演“穿越”范兒的“逗萌”少年路飛魚；5月22日，參加湖南衛視綜藝節目《透鮮滴星期天》，搭檔宋小寶首秀廚藝 。

2017年3月，主演超級網劇《白狐的人生》，飾演男一號白逍 ；7月7日，作為嘉賓參加湖南衛視綜藝節目《七十二層奇樓》 ；11月，主演青春校園偶像劇《惹上冷殿下》，擔綱男一號司徒楓 。

2018年10月25日，攜新作《少年派》亮相芒果TV在北京舉行的年度發布會 ；12月16日，憑借《惹上冷殿下》榮獲2018絲路凝聚力盛典“年度潛力演員獎” 。

2019年1月20日，獲得2018-2019中國文娛金數據發布盛典年度商業價值潛力藝人獎 ；6月，主演的青春劇《少年派》在湖南衛視播出，在劇中飾演性格外冷內熱的超級學霸錢三一 ；7月，參加湖南衛視綜藝節目《快樂大本營》 ；9月26日，主演的電視劇《你好，昨天》在重慶開機 ；10月，參加由騰訊視頻出品的國內首檔導演選角真人秀節目《演員請就位》 ，并拍攝郭敬明導演的短片《AI》 ；同年，出演古裝神話劇《上古密約》 和輕喜甜寵劇《縈縈夙語亦難求》 ；12月16日，主演的電視劇《謝謝讓我遇見你》在桂林開機 。

郭俊辰高中就讀于長春市第二實驗中學。

2016年9月，進入北京電影學院學習，成為北影表演系學生 。

2015年9月16日，在北京參加“2015BAZAAR明星慈善夜”。

2016年6月25日，參加#愛心一碗飯#直播挑戰 。10月12日，參加關愛自閉癥兒童直播活動 。10月16日，參加中國扶貧基金會發起的線上活動“支持饑餓24公益體驗活動” 。11月28日，出席參加芭莎男士2016“商業星力量”年度人物風云盛典。

2018年12月4日，出席參加第十五屆MAHB年度先生盛典。

2019年8月，擔任《新周刊》年度公益推廣大使 。9月，參與一直播聯合朕的心意共同舉辦的“文化遺產喚醒計劃” 。9月23日，參與演唱慶祝新中國成立70周年獻禮音樂專輯《青春為祖國歌唱》 。10月19日，參加浙江衛視秋季盛典 。11月8日，參與由中國青年報、酷我音樂、陜西歷史博物館聯合出品的音頻節目《國寶的奇妙之旅》。

郭俊辰在未出道時，因其清秀的長相就受到了主流平臺的關注。一直以來，郭俊辰在多項公益活動中，展現著青年榜樣的力量，助力公益前行。（河北新聞網 、《新周刊》評）

在《太子妃升職記》中，郭俊辰的造型驚呆觀眾，他常用頭飾小絨球引發了小鮮肉“萌萌噠”的視覺潮流，而“緊身黑色打底裝從天而降，如“風一樣的男子”登場方式令人捧腹不已 。郭俊辰除了長相帥氣，在劇中各種萌造型，對挑剔的嫩粉鮮綠色衣袍輕松駕馭。郭俊辰身上有一種自帶的鮮嫩呆萌的氣質，是演藝圈少有的天然本色演員，這也是他一直以來全程無糟點，受到粉絲深愛的最主要動力。（網易娛樂評）