《咸豆漿》《老婆大人》等
黃嘉千出生在一個篤信基督的家庭里，由于是家里唯一的女孩子，所以父母格外的疼愛她。
從三歲開始，黃嘉千就學習古典鋼琴，她的啟蒙老師就是自己的母親，在母親的培養下也打下扎實的演奏基礎。跟母親一樣，從小也在教堂為唱詩班伴奏，她具有很強的識讀能力，因為唱詩班的伴奏曲不能事先練習，都是臨時決定的。
父母精心培養黃嘉千的音樂才能，希望她將來能當一個鋼琴教師，但她也有自己的想法和自己喜歡的東西，成長過程中的叛逆使她一度放棄鋼琴。1994年，她開始在民歌餐廳自彈自唱，在一次偶然的機會中受邀擔任趙傳演唱會的合音，因而與趙傳結下師徒之緣。
1996年5月推出個人第一張專輯《愛都給我》。
1997年1月推出個人的第二張專輯《愛已升天》是一首描寫追憶逝去的戀情的歌曲。
2001年，黃嘉千開始由“玉女”轉型成為新生代搞笑女主持人，在《歡喜玉玲龍》等綜藝節目中耍寶，從模仿潑猴孫悟空、國策顧問金美齡、糟老頭到女鬼。
2001年，黃嘉千開始主持《開運鑒定團》、《全能美食秀》等節目并接手TVBS―G《娛樂新聞》主播。
2007年9月16日，黃嘉千在《公主小妹》中扮演麥戈浩娃這一角色，與張韶涵、吳尊、辰亦儒等人搭檔。
2008年5月4日，黃嘉千在《翻滾吧！蛋炒飯》中扮演Nancy一角。
2009年，黃嘉千憑借主演的電視劇《光陰的故事》獲得第四十四屆金鐘獎最佳女配角獎。
2011年6月，由黃嘉千主演的60集電視劇《姊妹》上映，中扮演江如麗角色。
2012年02月26日起，黃嘉千與邰智源、康康、劉真、丁國琳共同擔任《超級模王大道》評委。04月26日起，多次擔任綜藝節目《姐妹淘心話》嘉賓。
2013年9月14日起，持續擔任《超級歌喉贊》的主持人。06月28日，與林俊逸、蔡秋鳳、蔡義德、黃妃共同擔任《超級夜總會》綜藝娛樂節目嘉賓。
2014年10月27日，與溫尚翊(怪獸)、冠佑、王識賢、黃臣巍⒄滄憂綣餐擔任《康熙來了》嘉賓，主題為明星逆轉的藝界人生。11月24日，黃嘉千作為嘉賓參與《娛樂百分百》。
2015年7月10日，黃嘉千代替丈夫夏克立參加《爸爸去哪兒第三季》的節目，因此被眾人所熟知。