個人生活2000年2月18日，日本八卦照片周刊“Friday”曾報道加藤鷹已與AV女優麻生早苗秘密結婚，同報道中加藤鷹予以否認，麻生早苗則承認育有一子，但麻生對與加藤的關系回避確認，以后兩人均未正式承認有婚姻關系。2005年，加藤在的周刊訪問上表明從未有遞交結婚申請書的經驗。

　　獲獎記錄
　　1994年及1996年贏得最佳AV男優獎，成為男優經典人物
　　1996年Orange通信男演員獎
　　1999年第8屆東京SPORT電影大獎AV男主角獎

早年經歷
日本著名的AV男優，秋田縣秋田市人，秋田市立秋田商業高中畢業。曾在秋田當地飯店擔任過服務生，然后在1988年前往東京。現活躍于VCinema、電視、電臺、雜志等媒體。與巧克力球－向山裕、變態系男優－山本龍二，合稱“日本AV男優御三家”。
加藤鷹26年前因擔任攝影助理，意外進AV界拍片至今，共拍了近萬部AV。他的絕技就是以手指與AV女優“指交”讓對方達到高潮，因此獲封“金手指”。他多年來維持每部7萬日圓（約2.1萬元臺幣）的“公定價”，但拍片量銳減，每月只拍2、3部，比起18年前巔峰期1年接拍380部AV的盛況，他1年少賺800萬元。
他出道以來靠AV賺進約1.2億元臺幣，幾乎全買了名車，共擁有3輛法拉利、3輛保時捷，花費約3700萬元臺幣。他2度訪臺，分別代言合法授權成人影片平臺與壯陽產品，2011年還獲邀赴港演出電影《蜜桃成熟時33D》，在中環街頭三點全露拍外景戲，與臺灣小咖女星晨晞當街炒飯。
演藝經歷
進入演藝圈
1988年前往東京，于一家AV成人影片拍攝公司擔任攝影人員一職。在某次偶然的機會中，因為人手不足被要求下海充當一次AV男優，從此往頭牌AV男優的道路前進。
加藤鷹號稱曰本AV界的男優教父，至今已拍下近5300部AV作品（截止到2007年度），平均每年拍三百部片以上，是名副其實的AV天王，據日本一些雜志的統計，加藤鷹是不少日本男人的偶像，支持率不在知名政客下。
加藤鷹成為AV男優后，以在成人影片界中讓AV女優不斷“潮吹”的手指摳挖女性陰部技術而聞名，這種招式叫做“黃金手指”，又稱為“神之手”，被稱為是AV男優的神技。
加藤鷹在職業生涯后期，公布了其多年來的秘籍，聯合加藤鷹香港研發中心研發了多款產品，旨在使其秘訣不失傳。
2011年，加藤鷹出演中國香港電影《蜜桃成熟時33D》。
2002年在電視劇“木更津貓眼”擔任特別演出角色。
2004年漫畫家秋元奈美將其前半生畫成漫畫（“鷹─擁抱過5000人的AV男優?加藤鷹物語”2004年5月13日發行）。
加藤鷹有柔道及合氣道初段資格。
正式引退
2013年8月14日，伴隨著無數人成長的54歲日本知名AV男優、有“黃金手指”之稱的加藤鷹，在日本宣布將在2013年年12月31日正式引退。
收入傳言
在接受《周刊POST》雜志采訪時，加藤鷹透露，剛出道時他一天薪水是幾千日元，后來到上萬日元，AV男星的收入計算與攝影工作人員一樣，出場費只是給AV女星，出道后不久，加藤鷹的薪水提升到與助理導演相同。
加藤鷹說：“其實作為工作人員對待也有好處，工資是日結的，當天工作結束就能拿到現金，也沒有事務所和經紀人從中榨取，在貧困時期確實值得感激。作為男星拿到的最高片酬是7萬日元（折合人民幣約4357元），和專門的照明技師、攝影師的報酬處于同一水平。做AV男星26年的總收入大約是3億日元（折合人民幣約1866萬元）吧，錢幾乎都用在車上了。”
正式引退
據日本媒體報道，54歲日本知名AV男優、有“黃金手指”之稱的加藤鷹，14日晚間在日本宣布“即將隱退AV界”，預計將在2013年12月31日正式引退。
從影26年來，曾與8000名AV女優床戰的加藤鷹，是亞洲成人電影史上最有名的男演員。以高超的手技走紅的加藤鷹，14日晚間宣布“即將隱退AV界”，令人相當震驚。他表示，他的人生分為三個部分，第一為他在日本家鄉秋田縣出身，二為他進入AV界26年的人生，三則是“想做自己的事，所以想離開這個圈子。”
據日本媒體報道，加藤鷹會想離開AV界，是想“和日本衛生所一起推動預防性病、艾滋病的活動”，因有鑒于看到周遭朋友陸續得病，想借由自己的隱退來告訴大家性病的危險，并和政府推動相關的預防活動，他表示，“想多為這世界做一些回饋，這就是我想做的事。