1989年畢業于四川大學中文系，1990年4月到京，從事流行音樂創作，以作詞與制作為主。

1991年6月，加盟馮小寧電影組，參與拍攝了《大氣層消失》、《戰爭子午線》等片，并在電影后期負責宣傳工作。

1993年底加盟臺灣“ONESUNG國際廣告公司”，擔當文案指導。重要作品有：菱帥汽車、伯朗咖啡大陸版、臺灣神頂烏龍茶。

1994年4月參與投資并組建了大藏唱片公司，出任企劃總監；制作了《阿蓮》（戴軍）等歌曲，并導演了《走進西藏》的MTV。

1995年5月起，以節目制作顧問的身份參與企劃組建中央電視臺電影頻道(CCTV-6)，于電影頻道開播后自動離任。

1996年8月，加盟美國PPI影視廣告公司，出任創意總監。

1998年5月，脫離PPI，再次成為自由人，寫專欄、寫隨筆、寫歌詞、寫廣告創意、拍攝MTV，并在《時尚》雜志開設“非凡對話”專欄。1998年10月，赴西藏為《齊秦西藏義演》任專題片導演。

1999年起參與企劃多部電視連續劇，《新聞小姐》、《真愛無敵》等；同年為《時尚》雜志開辟專欄《劉儀偉談戀愛》，從《天天飲食》的幕后文案轉為主持人。

2003年劉儀偉通過競聘成為東方衛視日播脫口秀節目《東方夜譚》的主持，節目播出后收視率一路攀升：到了2004年，該節目成為東方衛視的收視冠軍，劉儀偉憑借該節目獲得《新周刊》2004年度中國電視節目榜最佳生活節目主持人獎；2005年1月，《東方夜譚》的平均收視是1.9%，并登上《新周刊》等各種媒體對電視節目的年度盤點榜單中；2005年12月劉儀偉離開節目組。

2006年8月，受浙江衛視邀請，擔任《太可樂了》第三任男主持。

2008年初，主持上海第一財經頻道《上班這點事》。3月在東南衛視播放的180集電視劇《奧運在我家》中任主演。

2009年電視劇《我是老板》中飾演小南方。同年擔任影片《火星沒事》的導

演，10月19日，出席中國教育電視臺“2010年校園營銷推介會”，并宣布主持中國教育電視臺新節目《文化評談》，重回主持行業。

2012年1月起，在江西衛視主持綜藝節目《家庭幽默錄像》，開播后收視率節節攀升，并在2013年3月的《綜藝》2012年度（第6屆）節目暨電視人評選盛典中當選為年度娛樂脫口秀節目。2013年兩日聯播的《家庭幽默錄像》特別節目《2013幽默盛典》位居全國同時段收視第一。

2014年在東方衛視原創喜劇真人秀節目《笑傲江湖》中與馮小剛、宋丹丹、吳君如三人共同擔任評委。

2015年3月，劉儀偉主持的《家庭幽默錄像》在《2014中國媒體移動傳播指數報告》的中國電視節目移動傳播百強榜中獲得前十名成績（排第8位）。4月，主持CCTV-6電影頻道的益智真人秀節目《校花與學神》。4月10日，與郭愷聯合主持的《你不知道的江西》在江西電視臺都市頻道播出。

2015年10月20日，劉儀偉擔任第六屆導演協會秘書長。