鄒兆龍，一九六七年出生于臺灣高雄市，共
有十三名兄弟姐妹，父親早逝后開始學習拳擊，六歲便跟著雕刻店老板打工，九歲鄒兆龍轉行做面包，十二歲時便投身電影界，擔任武打替身，并開始修練跆拳道與泰拳，以及學習電影拍攝的的格斗技巧。便于十八歲時得到洪金寶的賞識，主演了洪金寶導演的電影《全力反彈》，其后拜其為師，來到香港發展，加入了洪金寶的班底，成為洪家班的一員。
1994年，鄒兆龍在電影《中南海保鏢》作為李連杰的死對頭，和李連杰有幾場激烈打戲。同年拍攝的《倚天屠龍記之魔教教主》里他又是扮演迫害張無忌的宋青書。在周星馳主演的電影《九品芝麻官》中，扮演了常威。
1995年，他和李連杰合作拍攝
了《赤子威龍》，片中扮演了反派角色副船長。
1996年，他第四和李連杰合作，在《冒險王》中再次對抗李連杰扮演的角色。
1999年，與楊麗菁、張國強、于小慧參演了電視劇《警網雄風》。
2000年，身在美國的袁和平邀請鄒兆龍加入《黑客帝國》劇組，參與武術指導和演員訓練。
2003年，鄒兆龍接拍了自己在好萊塢的電影《黑客帝國2》，扮演的先知保護者。
2005年，與黃秋生、湯寶如、陳怡芳等聯袂出演了電影《南國風云》。
2007年，鄒兆龍又在葉偉信和甄子丹導演的動作片《導火線》中出演反派。
2008年，與成龍、李連杰主演了電影《功夫之王》，在片中扮演了玉疆戰神。
2011年，與邱心志主演了王才濤導演的電影《國父孫中山》，在片中飾演了陳其美。同年，與余男主演了陳嘉上導演的電影《鐵血嬌娃之叢林日記》，并在片中飾演了老鷹。
2012年，與鄧超、劉亦菲、鄭中基主演了電影《四大名捕》，在片中飾演鐵手。
2013年，參演了李連杰和文章主演的電影《不二神探》，并與甄子丹聯袂出演了電影《特殊身份》，在片中飾演長毛雄。同年，與鄧超、劉亦菲等主演了電影《四大名捕2》。
2015年，出演電視劇《封神》，飾演紂王。鄒兆龍